BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMÓN

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MATERIALES

INGREDIENTESe06d0904c4f6181753f2113082f96f84

    • 250g de chocolate blanco.
    • 1 yema de huevo.
    • 30g de azúcar
    • 15 ml de zumo de limón
    • La ralladura de medio limón
    • 60 g de nata líquida

ELABORACIÓN

    • ATEMPERAR 200g de chocolate blanco y rellenar con este las cavidades del molde. Volcar para retirar el exceso de chocolate para formar las paredes.
    • Para hacer la crema, poner la nata en un cazo y llevar a ebullición.
    • Bajar el fuego e incorporar la yema y el azúcar sin dejar de remover.
    • Añadir 50g de chocolate y la ralladura, continuar removiendo hasta que la mezcla espese, en ese momento añadir el zumo de limón, remover y dejar que enfríe.
    • Cuando la capa de chocolate esté solidificada en el molde, colocar la crema de limón en una manga pastelera y proceder a rellenar las cavidades. Esperar a que solidifique en cámara.
  • Colocar el chocolate que había sobrado dentro de una manga pastelera y tapar el relleno de los bombones. Retirar el exceso de chocolate y esperar a que se enfríen por completo.

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